Non, ce n'est pas considéré comme de la viande.

Questions et réponses de l'USCCB sur les pratiques de carême :

Les lois sur l'abstinence considèrent que la viande provient uniquement d'animaux tels que les poulets, les vaches, les moutons ou les porcs, qui vivent tous sur terre. Les oiseaux sont également considérés comme de la viande. L'abstinence ne concerne pas les jus de viande et les aliments liquides fabriqués à partir de viande. Ainsi, les aliments tels que le bouillon de poule, le consomme, les soupes cuites ou aromatisées à la viande, les sauces à base de viande, ainsi que les assaisonnements ou condiments à base de graisse animale ne sont techniquement pas interdits. Cependant, les théologiens moraux ont traditionnellement enseigné que nous devrions nous abstenir de tout produit dérivé des animaux (à l'exception d'aliments tels que la gélatine, le beurre, le fromage et les œufs, qui n'ont pas de goût de viande).