En ce qui concerne votre première question, les conséquences du péché originel s'appliquent à l'humanité, et non aux êtres non humains, comme nous l'avons noté dans une réponse précédente traitant de la façon dont la mort prévalait sur la Terre avant la création de l'homme (cf. Rom. 5:12-13). Pour de plus amples informations sur ce sujet, voir également l'analyse de Matt Fradd dans Catholic Answers et un article connexe de Jimmy Akin.

En bref, la chute de l'homme n'a pas modifié la nature divine des animaux qui, contrairement à l'homme, n'étaient pas et ne sont pas immortels. En outre, le fait que tous les animaux soient des mangeurs de plantes ne les empêcherait pas de se nourrir par la mort et la digestion d'autres êtres créés et animés, à savoir les fruits et les légumes. C'est juste que les êtres humains ont généralement plus d'estime pour les animaux que pour les fruits et légumes, étant donné que les animaux sont des êtres sensibles et donc sujets à la douleur.

Seul l'homme est fait à l'image et à la ressemblance de Dieu (voir Gen. 1:26-27), et non les animaux ou les fruits et légumes. Ces derniers ont été créés pour la subsistance de l'homme et, bien que toute la création de Dieu doive être respectée (voir CEC 2415 et suivants), nous ne devrions pas tomber dans l'erreur d'exalter les êtres non humains à un statut que Dieu ne leur a pas donné.

Pour plus d'informations sur les différences importantes entre l'homme et les autres êtres vivants, voir cette question de Catholic Answers sur les différences entre leurs âmes respectives, à laquelle nous avons déjà répondu.