Pour les jours saints d'obligation, le droit canonique nous invite à suivre le calendrier liturgique de notre diocèse d'origine (can. 12 §3). Bien que le Vendredi saint ne soit pas un jour saint d'obligation en ce qui concerne la présence à l'église, c'est un jour d'obligation pour le jeûne et l'abstinence. À mon avis, le même principe semble s'appliquer et vous devriez jeûner selon le calendrier de votre diocèse d'origine. Cependant, une fois aux États-Unis, vous devez faire de votre mieux pour ne pas scandaliser les autres catholiques.